عادة ما تستمر بقايا الطعام المبردة لمدة تصل إلى أربعة أيام إذا تم غلق بقايا الطعام وتخزينها بشكل صحيح. لأغلب الناس, يعد تغطية الطبق بورق الألمنيوم وإلقائه في الثلاجة أمرًا سريعًا, طريقة سهلة لتخزين الطعام. لكن, يعد تغليف طعامك في ورقة من رقائق الألومنيوم طريقة سهلة لتعريض نفسك لخطر المخاطر الصحية.
مثلما نحتاج إلى الهواء للتنفس, تحتاج البكتيريا إلى الهواء لتزدهر. بعض البكتيريا مثل المكورات العنقودية والبكتيريا العصوية, التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء, تنتج سمومًا لا تتلف بسبب درجات حرارة الطهي المرتفعة. عند ترك وجبة ساخنة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين, البكتيريا تنمو بسرعة, وفقًا لوزارة الصحة بولاية واشنطن.
يشكل استخدام رقائق الألومنيوم لتغطية الطعام نفس المخاطر, لأنها لا تعزل طعامك تمامًا عن الهواء. "عندما يكون الهواء موجودًا, التي تسمح للبكتيريا بالنمو بشكل أسرع, لذلك تريد حقًا الحصول على الحاويات المناسبة وتغليف الأشياء بشكل مناسب,"يقول ليندسي مالون, اختصاصي تغذية مسجل في كليفلاند كلينك. "خلاف ذلك, طعامك لن يدوم ".